Speculoo/aastaart

Er waart een spook rond op facebook. Het spook van het ideale gewicht. Of toch het zogenaamde ideale gewicht. Voor vrouwen. Net zoals BMI toch vooral een berekening voor vrouwen is. Een berekening die met het gewicht van spieren sowieso geen rekening houdt.  Mocht je het nog niet doorhebben: ik word absoluut tureluurs van vrouwen en hun gewicht. En dan vooral van hoe ‘de boekskes’ dat sturen. Alsof het normaal kan zijn te leven op één boterham ’s morgens, een slaatje met yoghurtdressing ’s middags en nog eens één boterham ’s avonds. Alsof je gelukkig en gezond wordt van sneetjes plastic (magere kaas) en lepels aspartaam (light yoghurt). Ik mag het mij niet voorstellen dat ik met mijn lief op restaurant zou gaan, het eerste romantische diner in tijden, en dat hij dan een slaatje gezond met een bordje fruit achteraf zou bestellen. Aaaaaaaargh! Dames en heren: eet normaal, in gemiddelde porties, en aanvaard het gewicht dat je dan blijkt te hebben.  En ja, ik heb makkelijk praten, want ik mag best veel eten voor wat ik weeg. Maar da’s nu net het goed bewaarde geheim: je wordt echt niet dik van een gematigde vorm van dagelijks snoepen. Ten bewijze, de taart waarvan ik net een derde opgepeuzeld heb bij wijze van dessert: Speculoostaart!

Ingrediënten:

– 1 pak bladerdeeg (die van Aldi is eerlijkgezegd de knapperigste)

– peren

– 150 g speculoos

– 3 dl room

– 2 eieren

– 80 g suiker

– 2 zakjes vanillesuiker

– snuifje kaneel

– 3 el amandelschilfers

– abrikozenconfituur

Werkwijze

Doe de bladerdeeg in een bakvorm en prik erin met een vork.  Verkruimel de speculoos en doe die op de bladerdeeg. Leg daar bovenop de peren met de punten naar het midden en maak er inkepingen in.

Meng room, eieren, vanillesuiker, suiker en kaneel en giet dit mengsel over de peren.

Bak 40 min. op 180 graden.

Strooi er de amandelschilfers over en bak nog 15 minuten verder.

Haal uit de oven en bestrijk met confituur.

Smakelijk!