Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘ijs’

Aangezien ik aan een volgend meerdelig vertelsel wil beginnen, ga ik deze laatste twee delen er even doorjagen. (zie onderaan voor de andere delen)

 

Na de lunch volgde uiteraard dessert, en daarna koffie met taart. Bijna alles wat ik maakte, passeerde hier al eens de revue. Voor dessert was er ijs; allemaal zonder ijsmachine. Om te beginnen:

Zelfgemaakt chocoladeijs:

ijs

In feite is dat een heel slechte foto, want het is buitengewoon romig is, dat in mooie plakken ervan kan worden gesneden. De kinderen van mijn zus komen bij mij op bezoek speciaal om dit ijs à volonté te kunnen eten 🙂

Daarbij ging dit ijs dat ik bij photocopy vond:

Is me dat even lekker! Het recept voorziet in een vervrozen laagje frambozen, en een vervrozen laagje nougat-ijs. Maar dat eerste smelt trager dan het tweede. Dus, als ik het nog eens maak (en dat zal zeker het geval zijn), zou ik het frambozenmengsel als coulis erbij serveren. Maar dat ijs jong!

(ik kopieer voor alle zekerheid het recept, maar alle credits dus aan de blog van photo copy)

200 g diepvriesframbozen
2 el bloemsuiker
300 g zachte nougat met amandelen
450 ml room
2 el fijngehakte pistachenoten
8 blaadjes munt

Ontdooi de frambozen en doe ze samen met de bloemsuiker in een blender. Mix tot een papje en zeef het papje zodat er geen pitjes meer inzitten. Neem een cakevorm en wrijf deze in met wat olie. Bekleed de vorm met plastiekfolie en giet er de frambozenpuree in. Zet een uurtje in de diepvriezer.

Snij de nougat in stukken en doe samen met 200 ml room in een steelpannetje. Smelt op een zacht vuurtje de nougat in de room terwijl je voortdurend met een houten lepel roert (het mag zeker niet koken). Als de nougat volledig is opgelost, mag je hem van het vuur halen. Je hebt nu een matig dikke saus. Laat ze 5 minuutjes afkoelen, zet de pan eventueel in een bodempje koud water.

Klop de rest van de room op tot stijve pieken. Roer er 1/3 van de nougatsaus onder. Meng voorzichtig, en roer er stapsgewijs de rest van de nougatsaus onder.

Haal de vorm terug uit de diepvriezer en schep er de nougat room over. Zet terug in de diepvriezer en laat een nachtje staan.

 

Bij dit alles ging, voor de grap, ijshoorntjes zonder ijs:

 

Later was er dan ook nog koffie.

Daarbij ging de rabarbertaart van Opdeboerderij, die de lekkerste rabarbertaart ter wereld blijft, en de favoriet van zoon onderdeappelboom.

En de monchoutaart, met aardbeien in dit geval.

En de kindertaart van Jamie Oliver, sobertjes versierd dit keer, aangezien ik er maar ’s avonds om 22u aan dacht dat ik die vergeten was, en er bovendien bakpoeder vergat in te doen 🙂

DSC_0251[1]

 

 

Zie ook:

1. Decoratie feest

2. Cadeau-idee feest

3. Aperitief en hoofdschotel

4. Dessert

5. Een kleedje!

6. Sfeer (?)

Read Full Post »

3 zomers lang

Niet echt 3 zomers lang, maar eerder 3 dagen lang zal het zomeren (zegt Frank). Toch een glimp van wat deze vakantie had kunnen zijn (niet dat ik daar veel last van heb, met mijn vele weken verlof nu, maar mijn hart gaat uit naar al wie nu maar 2 of 3 weken verlof heeft en die net tijdens de voorbije weken had gepland…).

Maar zomer dus. En daar hoort ijs bij! Eerder toonde ik al hoe je vanille-ijs zonder ijsmachine maak, en vandaag krijg je chocolade-ijs op je bord.

Het recept:

Roer 3 eierdooiers met 100 g suiker.

Laat 150 g zwarte chocolade smelten en voeg toe.

Klop 250 g room en voeg toe.

Klop de eiwitten en schep ze onder het ‘deeg’.

Doe in een ijsdoosje of – voor de meer indrukwekkende versie – in een cakeblik. Haal een tiental minuten voor het opdienen uit de diepvries.

Misschien denk je nu wel: hé, dit is gewoon vervrozen chocolademousse! Gelijk heb je. En toch smaakt het niet zo, maar als volwaardig chocolade-ijs.

Van het ijs in het cakeblik kan je overigens mooie plakjes snijden. Serveren met het zelfgemaakte vanille-ijs en wat witte chocolade erover raspen: jammie!

Read Full Post »