Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘radijzen’

De eerste…

En lekker dat dat was…

Read Full Post »

Mensen denken altijd dat je slaatjes moet eten om gezond te doen. Of, stel je voor, om te vermageren. Maar dat klopt dus niet, want zo’n slaatje hangt meestal tjokvol olijfolie, en als er geen calorierijke geitekaasjes in liggen te sudderen, dan heb je twee uur later opnieuw zoveel honger en goesting dat je de uitgespaarde calorieën door middel van koekjes terug naar binnen werkt. Om dergelijke problemen te vermijden, presenteer ik u het ongezondste slaatje ter wereld, inclusief vreemdsoortige ingrediënten zoals rauwe champignons.  En nee, de foto is niet scherp, maar we hadden honger en dus haast.

 

slaatjespek

Ingrediënten:

1 krop sla

1 stuk jonge kaas

1 klein bakje champignons

1 bontje radijzen

1 pak spekjes

 

Werkwijze:

Sla kuisen. Kaas in blokjes snijden. Radijzen in schijfjes snijden. Champignons in twee en dan in schijfjes snijden. Provencaalse kruiden, bieslook en (wijn-)azijn toevoegen. Alles mengen (the naked chef heeft gelijk: mengen gaat het best met je handen).

De finale:

Bak de spekjes in zeer veel olijfolie. Giet de spekjes mèt de olie over de sla. Onmiddellijk serveren.

Lekker met stokbrood of nieuwe aardappeltjes

Variaties:

– raketsla toevoegen

– wat jonge boontjes of peultjes erbij

Smakelijk!

Read Full Post »

radijsjesKijk eens wat gisteren op ons bord is beland: zelfgekweekte radijsjes! In februari nog in een zakje van den boerenbond, en in april al bij ons slaatje, hoera! Radijzen kiemen dan misschien wel alsof het niets is, het is toch de eerste keer dat ik zo’n mooie exemplaartjes uit de grond haal (vroeger waren het meer harde knuisten, taai, wormstekig of langwerpig). Deze waren zacht en scherp tegelijk, precies zoals het moet!

Maar niet alle groenten groeien zo vanzelf in de moestuin.  Kolen en vruchtgewassen kunnen bijvoorbeeld wel wat compost gebruiken; een stevig laagje zelfs. Aardappelen zijn daar ook niet kwaad om, en ik vraag me af of de tomaten, eens ik ze uitgeplant heb, daar ook gelukkig mee zouden zijn. En dan zijn er nog de bloemen, de haag, enz. Allemaal ambiëren ze een laagje van dat zwarte goud. Alleen: ik bezit dat niet, aangezien we nog geen composthoop hebben. Een beetje gegoogel leert me al snel dat ik eigenlijk niet al te best heb nagedacht, want al zie ik wekelijks de ophaaldienst van groene bakken bij de buren, toch heb ik me nooit afgevraagd waar dat groenafval naar toe gaat. Juist, dat wordt gecomposteerd. Door de Vlaamse Compostorganisatie bijvoorbeeld. En dat gecomposteerde materiaal kan je dan opnieuw gaan kopen, voor het  absolute spotprijsje (in vergelijking met zakken compost in tuincentra toch) van 13 euro per kubieke meter. En geloof me, een kubieke meter is veeeeeeeeeeeeeeeeeeel! Vlaco heeft bovendien een afdelinkje met info over compostgebruik, waar je ook kan berekenen hoeveel je nodig hebt. Dat alles resulteert in een enorme berg prachtig zwart in onze tuin, waarvan de helft al tussen de bloemen is beland, en de andere helft één dezer in de groententuin terecht moet komen. Gelukkig weegt compost erg weinig en is het makkelijk verplaatsbaar (zei mijn lieve echtgenoot nadat hij mij een kruiwagen of 20 had gebracht :-))

Read Full Post »