Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘sla’

Mensen denken altijd dat je slaatjes moet eten om gezond te doen. Of, stel je voor, om te vermageren. Maar dat klopt dus niet, want zo’n slaatje hangt meestal tjokvol olijfolie, en als er geen calorierijke geitekaasjes in liggen te sudderen, dan heb je twee uur later opnieuw zoveel honger en goesting dat je de uitgespaarde calorieën door middel van koekjes terug naar binnen werkt. Om dergelijke problemen te vermijden, presenteer ik u het ongezondste slaatje ter wereld, inclusief vreemdsoortige ingrediënten zoals rauwe champignons.  En nee, de foto is niet scherp, maar we hadden honger en dus haast.

 

slaatjespek

Ingrediënten:

1 krop sla

1 stuk jonge kaas

1 klein bakje champignons

1 bontje radijzen

1 pak spekjes

 

Werkwijze:

Sla kuisen. Kaas in blokjes snijden. Radijzen in schijfjes snijden. Champignons in twee en dan in schijfjes snijden. Provencaalse kruiden, bieslook en (wijn-)azijn toevoegen. Alles mengen (the naked chef heeft gelijk: mengen gaat het best met je handen).

De finale:

Bak de spekjes in zeer veel olijfolie. Giet de spekjes mèt de olie over de sla. Onmiddellijk serveren.

Lekker met stokbrood of nieuwe aardappeltjes

Variaties:

– raketsla toevoegen

– wat jonge boontjes of peultjes erbij

Smakelijk!

Read Full Post »

De zomer holt door onze tuin, en we doen met opperste vreugde ons best om hem bij te benen (of zou de zomer vrouwelijk zijn?) Ja, het werd zomer, al was het pas eind mei, maar ik zag de zon toch nog niet opgaan als een man, en dat stelt me wel gerust (en deze onnozelheid eventjes geheel terzijde voor de liefhebbers van het betere lied).

Dit wordt een postje met enkele foto-aanvullingen bij eerdere berichten, èn een vraag met vrees: heb ik de aardappelziekte in mijn groentetuintje binnengekregen? Zouden er lezers zijn (’t is al een vraag op zich natuurlijk 😉 ) met tomatenkennis ter zake die mij uitsluitsel kunnen geven: is het aardappelziekte of gewoon te weinig water?

PICT0596

Verder een aanvulling voor de afdeling ‘mulch’: ziehier achtereenvolgens spinazie (opgeschoten, wegens niet kunnen bijbenen van de oogst), kropsla, latere patatten, opnieuw kropsla, ui, wortel, ui, massale, heerlijke en altijd doorgroeiende raketsla, tomaten en radijzen:

PICT0584

De totaal ineengezakte pudding van sluimerwten en erwten na de storm:

PICT0583

En om toch met een iets positievere noot te eindigen (twee noten om precies te zijn): een langzaam tot bloei komende ecologische siertuin (en nu al veel meer vlinders lokkend dan ik in vorige zomers heb gezien):

PICT0572

En tot slot ons avondmaal: tot boter gestoofde peulerwtjes (gered van de chaos), vergezeld van een gemengd slaatje van raketsla, kropsla en radijsjes, met als dessert rabarbercompote met aardbeien, bosaardbeien, rode bessen, stekelbessen en een flinke toef slagroom. Wie nog honger heeft moet een boterham nemen met verse rabarberconfituur (weliswaar met oogst van de buren; onze plantjes brengen voorlopig nog niet zoveel op)

PICT0609

Read Full Post »

pict0297Genoten van heerlijke dagen vol eitjes rapen, wijntjes drinken en kroketjes knabbelen, om dan uiteindelijk lichtjes overeten thuis te belanden, uit het raam te staren en serieus te schrikken: wat is alles onvoorstelbaar gegroeid! En dan ook werkelijk ALLES: groenten bijvoorbeeld, dat gelukkig wel, maar daar tussen ook gras, distels, netels, paardebloemen, iets wat ik niet ken maar zich angstwekkend vlijtig vertakt heeft in de bodem, rode klaver èn zelfs zevenblad! Tussen míjn groenten! Dat is durven, vind ik persoonlijk. En omdat het toch nog mooi weer is heb ik dan maar een beetje gewied en een database van de kiemende moestuin gemaakt.

pict0339– Zijn op 2 dagen tijd gegroeid van onzichtbaar naar reuzachtig: de tuinbonen. pict0336

– Vertonen eindelijk echte blaadjes (behalve de kiemblaadjes): spinazie (ergens rechtsboven op de foto van sla en radijzen)

– Worden langzaamaan kropjes: de sla (behalve de rucola, die uiteraard niet echt een krop mag worden :-))

-vertonen vrucht: de radijzen

– begint ook herkenbaar te worden: het aardappelloof pict0334

pict0343Behalve deze  stand van zaken ook schrikken geblazen bij de Afrikaantjes: terwijl ik die zet om allerlei onheil van de groenten af te wenden, is er een ander beest dat ze allemaal opgepeuzeld heeft; iemand een idee welk dier dat doet?

In elk geval wordt het hoog tijd om naar wat mulch uit te kijken, want ik kan het onkruid nu al niet meer de baas…

Ter voorbereiding van hoogzomer en winter zijn ook rode kool, spruiten, komkommer en maïs in de zaaiafdeling beland. En tot slot nog goed nieuws op tomatenvlak: zoals ik elders al schreef, dacht ik dat ik 12 zaadjes in 4 potjes had gezaaid, in de hoop toch minstens één plantje te hebben. Daar zijn echter 15 plantjes uitgekomen, die ik gisteren elk een eigen potje heb gegeven. Nu duimen dat ze het volhouden!

(PS Ik denk dat mijn lay-out nu nergens op lijkt, maar ik heb veel te veel gegeten om mij daar nog mee bezig te houden :-))

Read Full Post »

Strijd tegen de elementen

In de garage bleek nog wat verbouwingsoverschot te liggen: elektriciteitsbuizen, extra stevige plastic zakken, en plakband (tape, in het AN). Niet slecht om mijn sla mee te beschermen, dacht ik. Maar omdat ik sla en spinazie in afwisselende rijtjes heb gezaaid, lukte het niet om kapjes te maken over de sla alleen. Het is dus iets groter (en lelijker) uitgevallen dan de bedoeling was, maar volgens mij moet het mijn prille gewasjes toch tegen grillig lenteweer kunnen beschermen. In juni gaat het eraf, want dan wil ik een mooie moestuin, en bovendien vind ik het niet zo ecologisch om dan extra water te moeten geven.

Tussendoor een patat opgegraven, en jawel hoor: mooi vertrokken. Ik zie dat ik ze wel iets te diep gestoken heb, dus overal een beetje aarde weggeveegd zodat de weg naar boven minder lang wordt. Toch wel maf hoe die scheuten ondanks al die lagen aarde weten wat de bovenkant is! Ook de reukerwten piepen nu boven de aarde, en 1 van de 12 gezaaide tomaatjes vermoedelijk ook. Van de Afrikaantjes nog geen nieuws, en van de wortels evenmin. Maar wortels hebben dan ook veel weken nodig om te kiemen, dus daar wachten we nog even op. Gho, al het vroege voorjaarswerk lijkt dus vertrokken te zijn.  Tijd om mij weer op de vijver te concentreren? Of zou ik nu aan de kolen kunnen beginnen?

koepel

Read Full Post »