Aangezien ik aan een volgend meerdelig vertelsel wil beginnen, ga ik deze laatste twee delen er even doorjagen. (zie onderaan voor de andere delen)
Na de lunch volgde uiteraard dessert, en daarna koffie met taart. Bijna alles wat ik maakte, passeerde hier al eens de revue. Voor dessert was er ijs; allemaal zonder ijsmachine. Om te beginnen:
Zelfgemaakt chocoladeijs:
In feite is dat een heel slechte foto, want het is buitengewoon romig is, dat in mooie plakken ervan kan worden gesneden. De kinderen van mijn zus komen bij mij op bezoek speciaal om dit ijs à volonté te kunnen eten 🙂
Daarbij ging dit ijs dat ik bij photocopy vond:
Is me dat even lekker! Het recept voorziet in een vervrozen laagje frambozen, en een vervrozen laagje nougat-ijs. Maar dat eerste smelt trager dan het tweede. Dus, als ik het nog eens maak (en dat zal zeker het geval zijn), zou ik het frambozenmengsel als coulis erbij serveren. Maar dat ijs jong!
(ik kopieer voor alle zekerheid het recept, maar alle credits dus aan de blog van photo copy)
200 g diepvriesframbozen
2 el bloemsuiker
300 g zachte nougat met amandelen
450 ml room
2 el fijngehakte pistachenoten
8 blaadjes munt
Ontdooi de frambozen en doe ze samen met de bloemsuiker in een blender. Mix tot een papje en zeef het papje zodat er geen pitjes meer inzitten. Neem een cakevorm en wrijf deze in met wat olie. Bekleed de vorm met plastiekfolie en giet er de frambozenpuree in. Zet een uurtje in de diepvriezer.
Snij de nougat in stukken en doe samen met 200 ml room in een steelpannetje. Smelt op een zacht vuurtje de nougat in de room terwijl je voortdurend met een houten lepel roert (het mag zeker niet koken). Als de nougat volledig is opgelost, mag je hem van het vuur halen. Je hebt nu een matig dikke saus. Laat ze 5 minuutjes afkoelen, zet de pan eventueel in een bodempje koud water.
Klop de rest van de room op tot stijve pieken. Roer er 1/3 van de nougatsaus onder. Meng voorzichtig, en roer er stapsgewijs de rest van de nougatsaus onder.
Haal de vorm terug uit de diepvriezer en schep er de nougat room over. Zet terug in de diepvriezer en laat een nachtje staan.
Bij dit alles ging, voor de grap, ijshoorntjes zonder ijs:
Later was er dan ook nog koffie.
Daarbij ging de rabarbertaart van Opdeboerderij, die de lekkerste rabarbertaart ter wereld blijft, en de favoriet van zoon onderdeappelboom.
En de monchoutaart, met aardbeien in dit geval.
En de kindertaart van Jamie Oliver, sobertjes versierd dit keer, aangezien ik er maar ’s avonds om 22u aan dacht dat ik die vergeten was, en er bovendien bakpoeder vergat in te doen 🙂
Zie ook: