Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘tiramisu’

Mmmmmmascarpone

Zie jij het?

Ik zag het ook niet. Tot ik de kleine onderdeappelboompjes wat beter in de gaten hield. Toen zag ik hoe er telkens één van hen naast de puzzelstukjes knielde, en de ander wat verder op het trapje ging zitten terwijl hij/zij zong: ‘Lang zalle leven, lang zalle leven, in de gloria gloooooria glooooooria (x20)’. Daarop vroeg de ander: ‘Is het nu goed?’, waarop de zanger na enig bedenken antwoordde: ‘Ja, nu is het goed. Nu mag je blazen’.

Kaarsjes blazen, feest houden, jarig zijn tout court staat de laatste dagen hoog op de agenda bij de kroost. Al ongeveer een maand lang antwoorden ze op de vraag wat ze morgen graag eens zouden doen, met de woorden: ‘Ik wil morgen verjaardag zijn’. Op die verjaardag willen ze dan bovenal een kroon. Ook wel een cadeautje, maar in dat cadeautje moet dan wel een kroon zitten. En een feest mag ook, maar dan wel met de kroon op het hoofd. En dus ging ik maar even op het internet op zoek naar leuke kronen en maakte een eigen (simpele) versie van wat ik hier vond.

Da’s het voordeel van die talrijke bloggende knutselaars: je hoeft zelf geen inspiratie meer te hebben. Al vraag ik me wel af of deze creatieve bloggers allemaal thuis werken, of net als ik hun naaiwerk meenemen naar kantoor om in de middagpauze snel nog een beetje verder te kunnen werken omdat de kroon anders niet op tijd klaar geraakt?

Maar goed, met de kronen op het hoofd, was het tijd om aan het feest te beginnen. En dus maakte ik tiramisu. Dat is zo’n dessert dat je (volgens mij) maar best niet op restaurant bestelt. Want de ene keer is het te zoet, dan weer te nat, de volgende keer ligt er chocolade op ipv cacao enz. En er zijn evenveel smaken als liefhebbers van tiramisu: de ene wil puur espresso smaken, de ander zweert dan weer bij heel veel amaretto. En wat is de echte tiramisu? Wel, op zich natuurlijk wel met cacao, boudoir, amaretto en koffie. En helemaal zoet hoort het niet te zijn. Maar ik moet toegeven dat ik vermoedelijk een niet-italiaanse versie van tiramisu maak: heel smeuïg, weinig natte koekjes, en maar een goede geut amaretto.

RECEPT:

Meng 6 eiderdooiers met 6 eetlepels suiker.

Voeg 500 g mascarpone en een stevige geut amaretto toe.

Klop 4 eiwitten tot sneeuw en voeg dat bij het mascarpone-mengsel. (Je kunt ook de 6 eiwitten gebruiken, maar dan bestaat de kans dat het niet zo goed opstijft en gaan je koekjes bovendien op drift, zoals je op bovenstaande foto kunt zien)

Leg een laagje boudoir-koekjes in een schotel en schep er met een lepel heel sterke koffie over. Giet een laag mascarpone, opnieuw koekjes, opnieuw koffie en opnieuw mascarpone.

Laat 24 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi pas bij het opdienen met cacao.

Waardige alternatieven die je dan wel geen tiramisu meer mag noemen:

– Gebruik madeira-koekjes ipv boudoirs en besprenkel die met appeljenever. Voeg dan geen amaretto toe en leg onder je mascarponemengsel stukjes peer en frambozen.

– Gebruik speculooskoekjes ipv boudoirs en besprenkel ze met niets. Voeg aan het mascarponemengsel een soeplepel of 2 heel sterke koffie toe (werkt best met oploskoffie) en bestrooi met stukjes chocolade

– En een tip om eens iets anders dan slagroom te serveren: meng mascarpone met wat vanillesuiker en het sap van een geperste citroen. Heerlijk bij crumble.

Binnenkort volgt nog een tweede feestje, en dan word je in de lente ook nog om de oren geslagen met communies, vroege bbqs, babyborrels en afspraken  allerlei, met als gevolg dat het met mijn groenten ondertussen redelijk dramatisch is gesteld. Maar hoop doet leven. En als het tegenvalt, is er nog altijd tiramisu.

Advertenties

Read Full Post »