Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘zurkel’

Vandaag een minder goed gekozen dagje verlof, op vlak van het weer dan, maar er valt niet zoveel aan te kiezen dezer dagen: het is gewoon doorlopend koud. Desondanks wil ik u meegeven dat na het dieptepunt van morgen woensdag langzaamaan de echte lente zal beginnen, zonder nieuwe terugvallen. Zeg dat die van onderdeappelboom  het gezegd heeft.

Het grootste deel van de dag werd in de moestuin besteed:

Onderaan in beeld de peulen en erwten,  met in het vak daarna de bladgewassen. De bosduiven leggen dit jaar een buitengewone interesse voor onze sla aan de dag, dus daar zal ik misschien toch ooit een netje moeten over spannen, want tot nog toe lieten ze al 30 plantjes spoorloos verdwijnen… Spinazie en radijzen doen het prima, raketsla groeit goed, maar warmoes komt maar heel aarzelend boven piepen. Daarachter de vruchtgewassen, met  3 versgeplante plantjes van courgette en pompoen. Blijkt het alsnog te koud, dan zijn er binnen nog genoeg reserves.

Vanaf hier zie je onderaan het bed van de wortelgewassen: de uien groeien redelijk, ertussen laat hier en daar een wortel wat bladgroen zien. De pastinaak laat zoals het hoort lang op zich wachten, maar de rode biet is ook ongekend traag. De keukenraapjes daarentegen weten van geen ophouden.

Verder naar achter: aardappelen (ik denk altijd dat ik ze netjes op rijtjes zet, maar achteraf beschouwd blijkt het toch altijd een vrij artistieke versie van ‘recht’ te zijn), daarna de bonen (moeten nog gezaaid worden), daarachter de kolen, dan de aardbeien, en tot slot het bed waarop de tomaten zullen komen.

Ook voor de kolen is het in theorie nog wat vroeg, maar ik heb er toch veel te veel gezaaid, dus in het ergste geval kan ik ze nog allemaal vervangen. Op deze foto liggen ze nog plat, maar dat is normaal als je ze pas uitgeplant hebt. De kartonnetjes errond zijn koolkragen en die zouden ervoor zorgen dat de koolvlieg geen eitjes kan leggen.

Rond de aardbeien kwam wat dennenschors (veel minder dan wat het lijkt op deze foto) en erboven een netje tegen de eetgrage duiven. Ik ken niet zoveel van beestjes, maar ik vermoed toch dat de bijen nog nodig zijn voor enige bevruchting van de aardbeibloempjes, dus het net komt er maar volledig over als de aardbeien al gevormd zijn.

Over bevruchting gesproken: de eend heb ik van haar nest gehaald, wegens lichtjes overbroed. Behalve het feit dat zij zelf er ondertussen grauw en uitgezakt uitzag, waren haar eieren ook rot en/of leeg. Je wil echt niet weten hoezeer dat stonk. Heeft ze haar nest te vaak verlaten of waren de eieren gewoon niet bevrucht? Geen idee, maar ze mogen het volgend jaar gerust nog eens proberen. Maar dit geheel terzijde.

Terug naar de groenten: de peterselie kiemt ook langzaamaan, er beginnen zich wat zomerknollen te roeren, en de rabarber is van tussen de radijzen gevist en op een andere plaats gezet.  Maar wat nog helemaal ontbreekt, dat is zurkel.  Meneer onderdeappelboom kent dat vanuit zijn ouderlijke streek. Daar werd zurkel samen met tomaten onder de druiven verbouwd. Maar zurkel, “dat is voor de Arabieren”, klonk het toen.

Het is inderdaad een weinig bekende groente, bij ons gebruikt voor paling in het groen, en occasioneel eens in soep. Maar mevrouw onderdeappelboom is opgegroeid met zurkelpuree. Gewoon zoals je wortelpuree zou maken. Lekker bitter, een beetje wrang. En liefst ook met een zoutig stukje vlees erbij, of een spiegeleitje. Mmmm, zurkel.

Read Full Post »